【宮古島の恵 バタフライピー】若返りの青い花

あたらす市場で、野菜と野菜の間に挟まれて置かれた青い花。「バタフライピー」というのだそうです♡

酸に反応するのかな？レモンやお酢で、色が青→紫に変わるそうです。映え、ですね！

可愛いし、変色なんて遊びが付いたお花は、うちのチビちゃん達が絶対に喜ぶと思う！農薬不使用だし、即決で姪っ子行きです！あと自分にも1つ、計5個をお土産に。それでも1,000円しないから、ありがたい(̨̡ ¨̯ )̧̢

「美味しい」ってあるから、ハーブティーにするより、生食してみようかな？市場オススメのサラダにしてみました。

1パックの量がすごいから、こんな感じで数日、バタフライピーサラダが続きました！ドレッシングは、オリーブオイル＋レモン汁＋クレイジーソルトだけです。これ、簡単だけどサラダの一番美味しい食べ方だと思っています笑

レモンがかかると、ほんのり紫になった気がする？思っていたより劇的な変化はなかったけれど、カラフルで食卓がグッと華やかになりました！

花をムシャムシャ食べるって、なんか不思議な感覚ですね！レタスのようなシャキシャキ感があって、でも葉菜の青臭さは全くない。ほんのり甘い感じもあり、食べやすくて美味しいです。

義妹ちゃんは、クリスマスに出したい！と言っていたけど、日が先すぎて無理よね笑！

でも一度に食べきれない量だから、毎日霧吹きしてみたら、一週間ほど持ちました。

バタフライピーは、マメ科の植物で、蝶豆とも呼ばれるそうです。さすが青紫系の色だけあって、「アントシアニン」が多く含まれています。アントシアニンは抗酸化作用(アンチエイジング)が強いポリフェノールのひとつで、毛細血管を守り、血管を拡張して流れを良くする効果もあります。あと目にも良いから、積極的にいただきたい栄養素です。

アーユルヴェーダ的には、ピッタ(火)の質をバランスさせるのに良さそうです。ピッタは熱性の質が強く、血液や目、消化器官に影響を与えます。熱性の質は、暑い日にアンバランスしやすいのですが。