［レシピ］シナモン･クローブを使ったトマトスープ

ちょっと一息･･･スパイスを使ってスープを作ってみました。珍しい味わいですが、すごく美味しい野菜スープに仕上がったのでご紹介しますね！

使ったスパイスは、お手軽なシナモンとクローブ、ローリエ。材料は、冷蔵庫によくいる野菜たち。何でもよいと思います！スープだと野菜の栄養分が流れ出ないですし、柔らかく煮込むことで消化力も上がります。さらにトマトスープだと、トマトソースやリゾットにしたり･･･自由自在にアレンジできますよ☺

【材料 】※21センチ鍋いっぱい分

・人参　1本

・ピーマン　5個

・じゃがいも　中2個

・ねぎ　1/2本

・しょうが　一片

・にんにく　一粒

・トマトホール缶　1缶

・白ワイン　100CC

・オリーブオイル

・コンソメ　大さじ2

・塩、コショウ　お好みで

・シナモンスティック　1本強

・クローブ　5本

・ローリエ　3枚

【作り方】

①野菜を細かく切る　

　※野菜は、冷蔵庫にあるもの何でも入れてみてくださいね！

②鍋にオリーブオイルをたっぷり（私は2周くらい）入れて、刻んだしょうが・にんにく・ねぎを炒めて香りを出す

　※緑黄色野菜はオイルで炒めるとBカロチンなどの栄養を吸収しやすいです

③②に野菜を投入して、しっかり炒めたあと、トマトホール缶（カット）と水をお鍋一杯に入れる

④シナモン、クローブ、ローリエを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る

⑤コンソメ、塩、コショウで味を調える

　※コンソメは、味見しながら増やしていってくださいね！

シナモンは、アンディさんから購入したネパール産。

とにかく甘味が強いので、まろやかなスープになりました。少し、エスニックなお味です。

使ったスパイスは全て熱性、消化力を上げ、血行促進や抗菌作用もあります。さらに、しょうがやにんにく、ねぎも入れて、風邪・インフルエンザ知らずの身体に。

少しずつ春へ。季節の変わり目は体調を崩しがちですので、どうぞ皆さまもお気をつけください♪