沖縄のおじいとおばあのご長寿食生活を、後世に

ご縁をいただいて、沖縄宮古島の社会貢献活動に参加させていただいていますが、宮古島市役所に伺ったらなんと！ロビーで食生活改善を目的としたイベントが開催されていました。

私、アドレナリン噴出。健康管理士として沖縄の健康と食生活事情、すごく知りたかった！隅から隅までパネルを読ませていただきました。テーマは、「脂質を減らして、野菜を食べよう」のようです。

スタッフの栄養士さんにお話しを伺い、意外な最近の沖縄の食生活事情を知りました。沖縄ってご長寿県1位で有名でしたよね！でも意外や意外、近年の平均寿命は、男性36位、女性7位なんだそうです。65歳以下の死亡率は全国ワースト1位。

40～64歳の死因で多いのは、虚血性心疾患、脳血管疾患だそう。さらに、脂肪肝、脂質異常症、糖尿病、肥満率もワーストトップを争っているようです。ほぼ、生活習慣病です。

生活習慣病は、食生活や生活の仕方で改善が期待される、つまり知ることで発症を抑えられる病気。だからこその市役所での取り組み、本当に人思いで素晴らしい、大事なことだと思います。

ご長寿県の座を他県に渡してしまった原因として、昭和20年代→平成20年代の食生活の変化がパネルにありました。古くからご長寿県を支えてきた、おじいとおばあの食生活が、近年の食生活の西洋化によって変化しているのだと思います。脂質の摂取量が増え、野菜の摂取が減り、葉野菜など具だくさんスープから揚げ物やジャンクフードに置き換わった。となると、当然肥満症が増えて、血の流れや質が悪化して、心疾患や脳疾患、糖尿病がおこるというわけです。でもこれって、沖縄だけでなく、日本の、とくに若い世代にとっても当てはまることですよね！

とても勉強になるパネル、写真を撮らせていただいたので、ご紹介します↓

一つ目のアドバイスは、「野菜を食べよう」

ご長寿県トップの座を渡した沖縄県のライバルは、長野県みたいです。新鮮野菜が豊富に採れる県。でも沖縄は全然負けていない！だって、あたらす市場には見たことがない野菜がたくさん！とくに糖質が低くて、ネバネバ＆苦味があるファイトケミカル含む葉野菜が多く売られています。これを日々食べれば、トップの座を奪回できるのに...なんて。

次に、「高脂質な食習慣を変えよう」

高脂質な食事があたえる、肥満→血管→臓器の影響だけでなく、視床下部→認知機能の影響についても書かれていて勉強になります！脂質は大事だけど、バランスが大事。ちょっと減らして、若返りのビタミンACEを身体に入れようというアドバイス。あたらす市場には、とくにβカロテン（ビタミンA）が多く含まれる緑黄色野菜や、ビタミンCが豊富な葉野菜がたくさんあるように思います。環境は整っているから、あとは食べるだけです＾＾

次に、「お肉は場所を選んで食べましょう」

この情報、とっても有難かったです！勉強不足でした、お肉の部位で脂質の量は全く変わる。やっぱり高タンパク低脂質なヒレがベストなんですね。豚の“足”と“腕”というのが、なんとも沖縄らしくて嬉しい。

次はおまけ的な、「パンの脂質と糖質くらべ」

おもしろい！旅行の醍醐味です、ご当地パン探し。同じパンなのに、身体に残る油の量に4倍以上の差がでるんですね。こんなパネルがあるって、パンがいかに浸透しているかがわかります。個人的には、パンというか小麦粉の影響も気になるので、お米、できれば玄米や五穀米など低糖質で栄養価が高いものが浸透すればいいな、と思いました。因みにアーユルヴェーダ理論では、小麦粉はアーマ(毒素)になりやすいです。消化がしにくく、体内のスロータス(管)の流れを詰まらせるので、できれば摂取控えめか、食べたら消化力アップ活動をオススメしています。

次に、「うちなー弁当は高脂質」

うちなー弁当って、沖縄で作られるお弁当だそうで、ボリューム大なのが特徴だそう。これは私も気になっていました。どのスーパーに行っても、デカ盛りのお弁当が！お弁当の容器から大きいのです。大盛白米に、主食的な肉魚＋油のお惣菜が3～4個、ゴロっと乗っています。野菜も大体入っていますが、お弁当に入る野菜って炒め物が多いですよね。あと塩分も少し気になります。でも、うちなー弁当に限らず、全国のスーパーにも似たようなお弁当はありますよね。腹ペコな時は特に注意です、キラキラ見えて手が伸びちゃう。

最後に、アンケートを書いて、パネルの内容が詳細に書かれた冊子をいただきました。

刺さります、この言葉。食べることで、自分の身体は生かされる。どう食べるかで、身体が変わる。ちょっと俯瞰して、身体の面倒をみてあげたくなりました。

そして、沖縄の食材を多く使って作る料理レシピまでいただきました。1つの料理にたくさんの食材が少しずつ使われていて、栄養満点＆美味しそう。

ひょんなところで、実りある時間をいただきました。宮古島市とスタッフの皆様に感謝！

さらにお土産にいただいた、サラダほうれん草とともに♡

#健康管理士

#アーユルヴェーダ