【宮古島の恵 長生百薬】ネバネバ野菜！

宮古島の「あたらす市場」で買った、長生百薬という野菜。これは一目見ただけで、買わないと...って思いますよね。だって、長生きですよ、百薬ですよ！ちょっとずるいネーミング。なのに、これも100円。あたらす市場は100円で買える野菜が本当に多いのです♡

70歳越えの両親に、お土産です。天ぷらの名手の父は、葉っぱを見たら揚げたがる。揚げもの好きだからこその名手。喜んで、揚げてくれるはず。

さすが、カラっと揚がりました！食べてみると、少し粘り気があります。でもモロヘイヤのような臭味はなくて、苦味もなくて、重くなくて。いくらでも食べられる感じのお野菜です。宮古島の葉野菜って、粘り気があるものがとっても多いです。ネバネバ野菜は胃腸を保護してくれたり、整腸作用があるので便秘気味の方にオススメ。アーユルヴェーダ的には、特にヴァータ体質の方に良いと思います。

長生百薬は、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、銅、ビタミンA、葉酸などが主な栄養素です。いずれも現代人に不足しがちな栄養素。マグネシウムは筋肉の収縮や血管拡張、神経の興奮抑制。カルシウムは骨や歯の形成、血液凝固、筋肉の収縮、神経の興奮抑制作用があるミネラルです。亜鉛は酵素の構成成分で、タンパク質や核酸（DNAやRNA）の形成、銅は鉄の吸収促進効果があります。ビタミンAはご存じ、若返り！抗酸化作用が強く、皮膚や目（目薬に入っていますよね）にとても良いです。葉酸は、核酸（DNAやRNA）の合成、造血作用があります。こんな大事な栄養素が野菜で摂れるのは、さすが百薬です。

宮古では、飲んだ後の〆はラーメンでなく、牛ステーキが多いのだそうです。お肉はタンパク質やビタミンが豊富なエネルギー源ですが、脂質の飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを作りやすく、本来は高脂質症や動脈硬化、脳疾患、心疾患など成人病の素にもなりやすい。けれど、毎日、栄養豊富な野菜を食べていけばプラマイゼロ？むしろ、きちんと滋養されていることですよね。これも、宮古の方々が元気に過ごされている秘訣かもしれませんね！